Оказывается, мой ЖЖ иногда читают... Мне даже не удобно перед читателями, что я ничего сюда не пишу... Вот, решил перенести сюда заметки из контакта... Только уже не 7, а одну запись сделать...
------
Итак, вы в Америке и хотите попробовать, наконец, настоящий американский стейк. Без проблем в паре перекрёстков вы обнаруживаете какой-нибудь стейк-хаус и топаете туда. Но не тут-то было!
Помимо знания местного языка, которое при столь близком столкновении с "противником" оказывается полным незнанием, необходимо ещё и познание в области их традиций поедания тех самых стейков (да и вообще, поедания).
Приведу краткую инструкцию для начинающих. Она так же поможет облегчить жизнь при попытке поесть что-нибудь отличное от стейка в американском заведении.
1. Сначала надо зайти. У двери будет находиться (иногда шифроваться в каком-нибудь углу) специалист по посадке вас за столик. Если он шифруется, иди на крики "Сэр! (Мэм!) Извините!" со стороны спины.
С этим человеком надо поздороваться (у них вообще надо со всеми здороваться, если вы с ними разговаривать планируете, или просто что-то от них надо, или лицо кажется знакомым, или ещё чего), сказать сколько человек с вами будет (иногда надо ещё сказать, что зал надо для некурящих или курящих, но я сталкивался лишь с заведениями, где все залы были для некурящих).
Человек либо отведёт вас к столику, либо всучит какую-то штуку, похожую на что-то электронное (формы могут различаться). Во втором случае он вам скажет, что вас пригласят, когда столик будет готов. Чисто для интереса можно спросить, когда это будет. Однако не стоит думать, что оценка хоть сколько-нибудь соответствует жизни.
Так вот, штука эта нужна для того, чтобы когда появится столик затрястись и запищать (и замигать), что вас уже ждут возле того самого человека, чтобы вести, наконец, к столику.
2. Итак, вы сидите за столиком. Здесь вы можете найти (а можете не найти) воду со льдом (лёд - это такой американский национальный наркотик, который они добавляют в любую жидкость перед употреблением), а также иногда какие-нибудь чипсы. Воду также можно попросить у официанта. Назначение этого дела - чтобы вы начали утолять жажду с голодом ещё до того, как дочитаете меню. Если, прочитав меню, вы решили, что уже не голодны, то можете уходить, ибо деньги за воду они не берут.
3. К тому моменту, как вы найдёте список выпивки, к вам подойдёт официант(ка) и скажет: "Здравствуйте! Меня зовут ... Я буду вас обслуживать сегодня. Может быть, пока вы думаете, что бы заказать, вы закажете что-нибудь из напитков?"
Ясное дело, что вы к этому моменту могли ещё даже не найти раздел с напитками... Радует, что иногда они сами вам подсказывают что-то вроде: "Кстати, хочу, чтобы вы знали, сегодня у нас за ... вы можете взять то-то или то-то, что
особенно хорошо с таким-то блюдом."
Если на их попытки выбить из вас название вы реагируете круглыми глазами, то они спросят, не хотите ли вы тогда пока подумать ещё, а они зайдут чуть позже.
В общем, в конце концов, поняв, что у них пиво совсем другое, вы что-то закажете.
Тут-то вас могут подловить: для питья спиртного в некоторых заведениях надо предъявить документ с датой рождения. Лучше, чтобы слова "Дата рождения" были на английском, так как не все они способны логически с первого раза вывести, что на правах даты в 2000 и 2010 году вашими днями рождения быть не могут. Если вам на вид лет 80, то не удивляйтесь, но с вас тоже потребуют документ. Просто, потому что положено проверить документ...
4. Итак, ваше пиво уже где-то ходит, а вы умудрились даже что-то себе выбрать из меню, что, возможно, является стейком (ибо в разделе "Стейки") и, возможно, готовится из мяса...
Теперь пара советов по тому, что надо помнить в большинстве их заведений...
Теперь пара советов по тому, что надо помнить в большинстве их заведений.
а) Если вы хотите поесть стейк, то не заказывайте аппетитайзер. Если вы хотите поесть аппетитайзер, то не заказывайте стейк. Вероятность того, что вы осилите хотя бы одно из них не столь велика, чтобы заказывать сразу оба.
б) При заказе стейка помните, что к нему в нагрузку идёт ещё куча еды (обычно включённая в цену) - см. далее, потому не стоит брать того, что официант прямо не предлагает.
в) Учтите, что массу стейка они меряют в своих величинах, и нам их не понять. Если вы обычно много не едите (часто это качается девушек), то берите унций 6, ну, максимум 8-9. Если будет мало, догонитесь десертом, а в следующий раз возьмёте больше. Зато не придётся забирать с собой, что всегда тяжко, т.к. у нас не принято...
Если же вы едите много, то берите унций 12...
Порции больше 12 унций брать без предварительного измерения своих сил на меньших, настоятельно
не советую.
Помните, что стейк он с виду не очень большой, но в нём нет костей - одно мясо. Кроме того, опять же "нагрузка", о которой далее.
5. Вот, вернулся официант с пивом и спрашивает, что же вы всё-таки будете есть. Вы без труда отвечаете ему жестами (очень помогает ткнуть пальцем в нужный пункт меню и внимательно послушать, что он на это ответит: оно должно примерно напоминать что-то, связанное с выбранным блюдом, и не напоминать чего-то, связанного с блюдами выше, ниже, справа, слева, по-диагонали и т.п.).
Теперь ла-фа заканчивается, ибо ваш официант оказывается старым опытным надзирателем конц-лагеря и начинает вас дотошно пытать, смакуя каждый момент... :)
6. Скорее всего первый вопрос будет "для пробы" понятным: "How do you want your steak to be cooked?" Часто список правильных ответов приводится в меню, рядом с разделом про стейки.
Итак, он ждёт ответа...
6. "How do you want your steak to be cooked?"
Итак, он ждёт ответа из перечисленных:
- rare = хочу сырой (они его пожарят как-то, но отличаться будет не сильно)
- medium rare = ну, подогрейте немножко: мне совсем холодное нельзя
- medium = пожарьте, но чтобы сок кровавый тёк
- medium well = пожарьте, чтобы крови не было, но чтобы мясо было розоватым в середине
- well done = пожарь как следует, сырое не ем
Если вы не спец по сырому мясу, то выбирать следует из последних трёх. Стоит помнить, что при большом размере куска medium может оказаться довольно сложным в употреблении (нет подготовки у нас...). Well же done может кому-то показаться суховатым. Так что для самого первого раза, если вы не испытываете отвращения к чуть-чуть недожареному, рекомендую medium well - затем сами решите, надо ли более сырое или более жареное.
7. Теперь будет впрос: "(Would you like) soup or salad?"
Неподготовленные обычно
слышат "super salad" и отвечают "yes". :)
В действительности, к вашему стейку положена чашечка супа или салатище, обычно включённые в стоимость.
Вам надо решить, будете ли вы один из перечисленных в меню супчиков в маленькой чашечке с крекером. Или таз салата... Салат обычно одной модели: куча зелени типа капусты и салата, гренки и ещё чего-нибудь малозаметное на фоне остального.
8. Если вы выбрали суп, то достаточно ткнуть пальцем в меню на вопрос "What soup would you like?". Помните, что бесплатно обычно идёт cup, а не bowl.
Если же вы решились взять салат, то получите вопрос: "What is your favourite dressing?" или "Which dressing would you like to add?"
Ну, то что речь не о платье понятно... Понятно так же, что лучше было поесть дома. :)
Видя, ваши круглые глаза, официант постарается вас добить: "We have french, ranch, italian, thousand islands, ..." В общем, перечислять будет. :)
Опытным путём установлено, что...
"We have french, ranch, italian, thousand islands, ..."
Опытным путём установлено, что брать можно: thousand islands, caesar (который Цезарь - единственное знакомое слово - но часто его не дают). Пробовал italian, показалось съедобным.
Словом, попробовав, не забывайте записать название и всем его говорить. Очень расстраивает, когда говорят, что того, что вы записали себе нету, и надо выбрать из... ну, и опять начинают перечислять...
9. Ура! Победили!? Неа. Теперь он спросит, а что, собственно к стейку подать? Перечисление (ну, на круглые глаза которое...) включает обычно: "rice, .. potatoes, ... potatoes, baked potatoe, garlic mashed poatatoes, ..." Короче куча картошки разной и ещё что-нибудь (так весь список и не осилил). Помимо картошки фри, наблюдал baked potatoes и mashed potatoes. Второе - пюре, а первое - ещё одна ловушка.
9а. Если вы выбрали baked potatoe, то это огромная картофелина,
запечённая в мундире. Тут вас спросят про "butter и soure cream" обязательно. Это значит: бухнуть ли вам на картошку кусок масла ихнего или сметаны. Можно вежливо попросить (или подождать пока сами предложат) принести оба но в отдельных тарелочках.
Во всех случаях могут также предложить добавть жареного лука кольцами (onion), грибов или ещё чего-нибудь. Как правило, можно просить принести пополам ваших любимых добавочек. :)
10. На этом месте официант уже поймёт, что вы не поддаётесь и сам провалит... или начнёт пытать следующего :)
Но он ещё вернётся... напрмер, он может принести корзинку с булочками и тарелочку масла - типа, хлеб.
К стейку он должен принести (если ещё не лежит на столе, завёрнутый в полотенце) большой тупой ножик с пилкой, так как маленьким тупым ножиком с пилкой мясо отпилить довольно трудно.
Когда принесут салат, дрессинг может быть сверху, а может - в тарелочке (или другом сосуде): демократия...
11. Принеся стейк официант не провалит. Он спросит, всё ли хорошо. Иногда, понимая, что от вас ничего хорошего ждать не следует, он пояснит, что вы должны распилить стейк пополам и убедиться, что вы заказывали именно такую прожарку. На любой вопрос, про то, чем отличается прожарка такая от сякой, после этого момента (даже если вопрос чисто теоретический), вам будут говорить, что они не виноваты, что вас же просили посмотреть, что сразу бы заменили, но так никогда и не ответят.
В принципе, даже, если вы стейк не заказываете, официант всё равно спросит, всё ли хорошо: надо рассмотреть еду, отпить вина и сказать, что всё хорошо (или правду).
12. Каждый (или почти каждый) раз, проходя мимо, официант будет спрашивать либо, всё ли хорошо, либо "Have you finished (are you done) or are you still working?". На первый вопрос надо отвечать что-нибудь, вроде, "yes, thank you!". Со вторым сложнее: если вы ещё будете доедать, надо сказать,
что вы still working, если уже всё, то выбрать первый вариант :), если не доели, но сил доедать нет, а выкидывать продукты нехорошо, то можно коробочку попросить.
13. О коробочках. Увидев, что вы как-то не можете осилить вашу еду, официант придёт и предложит вам бакс. Если вы не поймёте, за что он хочет дать вам денег, то он пояснит, что бакс для еды. тут до вас уже начнёт доходить, что бакс - это бокс, коробка, просто они её так произносят странно.
Также её можно попросить самому. (Кстати, у нас в приличных заведениях, если храбрости набраться (или напиться), тоже можно попросить.. и принесут...)
В этот самый бакс вы можете сгребсти ту еду, что понравилась и вы будете доедать в ближайшую неделю на завтрак, обед и ужин...
14. Официант ещё может попробовать впарить вам десерт, либо сразу предложит счёт, либо просто его принесёт как данность.
Важно помнить, что то, чему нас учили в школе/институте на английском ...
Про счёт.
Важно помнить, что то, чему нас учили в школе/институте на английском (Can you bring me a bill please?) вгоняет их в небольшой ступор и вынуждает переспрашивать, не про счёт ли вы.
Правильный вопрос: "Check please", - или его более длинный и очень вежливый собрат.
Если вас мало, то счёт вам принесут на заказанную сумму (кстати, тут-то вы и вспомните, что у них цены без НДС и НСП указывают). При этом они ожидают, что вы положите денег на 10% (примерно) больше и свалите.
Если вам нужна сдача или у вас карточка, то вы не свалите, что наведёт их на мысль, что, наверное, вам нужна сдача или у вас карточка.
Вы также моежете им конкретно сказать, что нужна сдача (она по-ихнему "change") или лишние деньги на чаевые (они по-ихнему "tips"). Это может быть актуально, если вы не сильно уверены, что официант при всём его садизме сразу правильно поймёт. Скорее всего, по умолчанию он принесёт сдачу, т.к. иначе вы
можете расстроиться. Чем остаться без работы, лучше он расстроится, что нет чаевых (тем более, вы их всё равно оставите).
А вот если вас много (где-то начиная с 6 человек, в других местах - с 8, как повезёт), то чаевые в совершенно непонятном, но фиксированном размере (процентов 12-18) будут внесены в счёт строкой "обслуживание" или "групповое обслуживание" или ещё как-нибудь.
Оставив бабки, можете идти по своим делам...
---------------------
Надеюсь, эта инструкция сэкономит вам время и облегчит жизнь окружающих (которым не придётся подавлять смех, глядя на вас) :)
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
excited
